（優活健康網編輯部／綜合整理）沙拉油真的有害健康嗎？是的！我敢拍胸大聲地告訴你，沙拉油「對身體有害」。話雖這麼說，但是大家應該不會一聽就相信我的話，畢竟「沙拉」這個字的健康印象早已根深蒂固在我們的腦海裡，而製造商更是不時地大力宣傳「沙拉油裡所含的亞麻油酸有益健康」。但是過量攝取亞麻油酸，才是真正導致異位性皮膚炎等過敏症狀產生的原因之一。而「沙拉油有益健康」這句話，其實是1960年代（昭和30年代後半）才開始流傳的。
現代人多半攝取過量的亞麻油酸
昭和30年代前的三餐，通常都是以魚或滷煮菜之類的傳統日式餐點為主，而且當時也沒有家庭式餐廳，全家人更是難得外食。在這種情況之下，根本就沒有什麼機會食用使用大量的油烹調的菜肴，更不需要擔心亞麻油酸會攝取過量。亞麻油酸這種必需脂肪酸無法在體內合成，只能透過飲食攝取。正因為是人類生存不可或缺的成分，所以人們才會覺得要盡量攝取才行。然而，今日的情況又是如何呢？
只要吃一個可樂餅就會超出一日亞麻油攝取量
日本人每日需要攝取的亞麻油酸大約9g。油炸烹調的時候，大約有15％的調理用油會被食物吸收，例如一個100g的可樂餅會吸收約15g的油。而紅花籽油每15g所含的亞麻油酸是11.7g，所以只要吃一個可樂餅，就會超過一天必須攝取的亞麻油酸量。
現代這種經常出現油炸與肉類料理等西式餐點的飲食生活，隨便吃一吃恐怕就會超過一天所需的亞麻油酸。不僅如此，現在外食的機會也增加了，百貨公司的地下樓到處都是美味可口的熟食，走在路上，隨處可見速食、蛋糕與糕點等使用大量油類調理的食品。一不小心，就會過量攝取亞麻油酸。置身在這樣的現代飲食生活，我們最好牢記亞麻油酸的分量要節制，這樣才不會攝取過量。
建議
現在到處都充斥著大量使用沙拉油的食品，讓人不禁擔心亞麻油酸會攝取過量。但我們不需要沙拉油的！
（本文摘自／斷沙拉油飲食全書／太雅出版）
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▲8月台灣採購經理人指數續呈擴張。（圖／記者李毓康攝）
記者陳佩儀／台北報導
中華經濟研究院今（1日）公布8月台灣採購經理人指數，8月製造業採購經理人指數(PMI)為58.8％，已連續18個月呈現擴張，創下最長擴張紀錄；非製造業經理人指數（NMI）為55.2％，連續6個月呈現擴張，中華經濟研究院院長吳中書表示，這顯示台灣目前經濟狀況仍屬於穩健擴張階段。
吳中書表示，雖然8月製造業PMI擴張速度放緩，較7月略減0.2％，但已連續18個月呈現擴張，而五項組成指標中，新增訂單、生產數量與人力僱用持續呈現擴張，供應商交貨時間為上升、現有原物料存貨水準也持續擴張。
而非製造NMI擴張速度則加快，較7月增加0.4％，連續6個月呈現擴張，四項組成指標中，商業活動、新增訂單及人力僱用皆持續擴張，供
應商交貨時間為上升。
此外，吳中書指出，8月全體製造業「未來六個月景氣狀況指數」已連續18個月呈現擴張，指數為63.8％，六大產業對於未來六個月景氣均處於擴張，顯示台灣經濟回溫至今，製造業的表現比較平穩。
至全體非製造業「未來六個月景氣狀況指數」8月則出現自2017年2月以來首次呈現緊縮，指數為49.8％。8大產業中，運輸倉儲業、教育暨專業科學業、零售業與批發業4大產業回報未來6個月景氣狀況呈現擴張；住宿餐飲業、營造暨不動產業與金融保險業為緊縮；資訊暨通訊傳播業狀況則持平。
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